用料

后腿肉或瘦肉2斤葱3根酱油100CC二砂糖4茶匙水500CC猪油3~4大匙

自制黑猪肉松的做法

步骤1:黑猪肉(瘦肉)或后腿肉,尽量不要带筋.洗净切条状

步骤2:我用快锅省时省火又可以保留好多高汤.锅中加冷水和葱段淹过肉条.煮约半小时至肉软烂

步骤3:倒出高汤,锅中约留100CC的汤.接着加入酱油和二砂及五香粉(加不加,依个人喜好可).再煮三分钟使入味.

步骤4:沥出多余汤汁.炒锅中放约二大匙猪油.把沥过的肉放入锅中,用中火不断的铲到干.中间可再陆续加另二匙的猪油,免得成品太干柴,影响口感.

步骤5:放凉后,装至玻璃瓶中.记得要放冰箱唷!

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