[小汤的美味食谱]法式红酒炖牛肉

牛肩肉或牛腱肉2块1.5斤洋葱1大个红萝卜2条洋菇1盒法国勃根地产区红酒(PinotNoir酒种)1瓶红葱头数瓣蒜头数瓣胡椒粒适量牛番茄2颗

步骤1:将牛肉垂直纤维方向切成4-5公分的厚块，将洋葱去皮去心去根切成1/8大小，红萝卜延长轴方向切成1/6的细长条，红葱及蒜头去除表面的皮。

步骤2:将以上材料放入塑胶袋中(先检查有无漏)，洒上胡椒粒，加入红酒至能淹到所有材料，将带口束紧置于冷藏室过夜。

步骤3:隔天，取出醃肉吸干水分，并取出蔬菜，剩余醃汁备用。

步骤4:将炒锅加热，放入奶油，以小火慢煎牛肉的每一表面至熟。

步骤5:取出放置于铸铁锅中与剩余的醃汁一同加热至沸腾关小火，捞取表面浮泡。

步骤6:炒锅再加热，放入奶油及盐，将洋菇及昨晚醃好的蔬菜放入炒锅中煎炒，不加盖，慢慢煎炒至转色及发出香味，将所有蔬菜移入铸铁锅中。

步骤7:将牛番茄大切八块，放入锅中继续加盖以最小火烹煮1小时。

步骤8:慢火烹煮至牛肉软透，起锅，完成上桌！

步骤9:或是放在碗中上桌。↓下面小撇步里面有料理制做过程影片请观赏。