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用料
鲨鱼腹肉一片【醃料】米酒2大匙盐1小匙胡椒粉1小匙义式香料适量【烟燻料】茶叶2包黄砂糖4大匙盐1小匙白米20克锡箔纸两张
义式香料烟燻沙鱼的做法
步骤1:沙鱼腹肉洗净沥干后用厨房用餐巾纸擦干，以醃料放冰箱醃约15~30分钟(越久咸味越重)
步骤2:沙鱼腹肉放上蒸架(因为我没有所以用盘子代替缺点是蒸完后会有一点汤水)炒锅先放水加热到水滚，放入炒锅以大火蒸熟，时间约十分钟左右。
步骤3:准备两层锡箔纸，装入烟燻料混合后入炒锅，并将蒸架置入
步骤4:把蒸好的鲨鱼放置于蒸架上，先开大火开始冒小烟后，转中火燻约10分钟熄火待凉将鲨鱼取出切片。醃燻后成品好成功燻得很均匀
步骤5:另一侧近拍
步骤6:近拍切面有燻入淡淡的一层
步骤7:为什么要铺铝箔纸醃燻料会变这样很难清所以一定要铺
步骤8:切片上桌