用料

中筋面粉1.5杯沸水3/4杯沙拉油1大匙猪油、盐巴、白胡椒粉、葱花各适量

【阿不's厨房】免磅秤---黄金比例的葱油饼的做法

步骤1:中筋面粉中加一咪咪盐巴。烧一些水。

步骤2:将3/4杯的沸水+1大匙的沙拉油倒入面粉里，用筷子(或用杆面棍)搅拌到温度没那么高。

步骤3:拿到工作桌，揉到表面光滑即可。(如果面团太硬的话可以加一些冷水)盖上钢盆，松弛15分钟以上。

步骤4:取一半的面团，杆开越薄越好，可以洒一些粉防沾。抹上猪油，洒一些盐和白胡椒粉，最后洒上葱花，然后卷起来。

步骤5:卷成蜗牛状，静置再醒个10分钟。

步骤6:桌上洒点粉，将葱油饼杆开。

步骤7:热油锅，将葱油饼煎到两面金黄即可。

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