番茄鸡蛋水饺

蕃茄（比拳头小些）8个水饺皮2包豆腐1盒鸡蛋3个内馅调味料.酱油适量蒜泥适量胡椒粉适量盐适量麻油或香油适量

步骤1:蕃茄底部用刀轻画十字放入滚水，烫约1分钟至皮卷起；捞起蕃茄将皮剥除再用刀切开并挤出汁液（汁液勿丢）

步骤2:蕃茄肉切约1公分块状，接着拌入1大匙炒菜用油备用（香油亦可）*蕃茄伴油的原因是油可以帮助包裹蕃茄，让蕃茄不易出水豆腐加入调味料拌匀（如果你使用肉也请在这步骤加入调味料，并将蕃茄汁液分次伴入），因为豆腐本身会出水就不再加蕃茄汁液了，接着加入蕃茄丁和炒蛋拌匀即可。

步骤3:鸡蛋加入适量盐拌匀，下锅炒成熟散状。豆腐挤碎并尽可能把水份挤出*蛋要炒干一点若拌好的内陷过于湿软可酱内馅放入冷冻冰到稍硬再来包。放入适量的内馅，把包好的水饺整齐排列在烤盘，拿到冷冻库，等结冻后放进夹链袋冷冻保存想吃随时可拿出来煎或煮。

步骤4:煮好的水饺趁热吃，真的好美味。