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蚝油爆炒三色鲜蔬骰子牛
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用料
翼阪牛排1块,玉米笋6支,甜豆1小把,圣女番茄12颗,洋葱1/4颗,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,蚝油适量
蚝油爆炒三色鲜蔬骰子牛的做法
1、翼阪牛排两面以盐跟黑胡椒调味备用。
2、玉米笋斜切成两段,甜豆掐头掐尾去粗丝,烧滚一锅水入内汆烫约1分钟,取出备用。
3、洋葱切丝,小番茄对切。
4、平底锅以橄榄油润锅加热,把翼阪牛排两面煎上色至约5分熟,取出后静置5分钟让肉汁回流,然后切成约2*2公分大小备用。
5、原锅再加入适量橄榄油加热后,投入洋葱炒至呈半透明状,续入玉米笋跟甜豆翻炒一下,以少许盐调味。
6、把牛肉也加入平底锅拌炒,并加入适量蚝油调味,此动作需快速完成以免牛肉过老。
7、试试味道,以蚝油跟黑胡椒做最后调整,最后把小番茄投入拌匀即完成。