用料

A.90度热水25g,A.高筋粉25g,B.高筋粉190g,B.全麦粉60g,B.水80ml,B.盐3g,B.糖25g,B.蛋1只,B.干酵母3g,B.牛油25g,B.果酱适量

汤种果酱吐司的做法

把A的材料拌匀，放凉备用

将所有材料连汤种(牛油及果酱除外)混合成面团，再加入牛油搓至圆滑。盖上保鲜纸发酵至2倍大(约1小时)。

取出面团排气，松弛15分钟。

擀平面团，搽上果酱后慢慢卷起面团，收口后放入模具再发酵至2倍大(约1小时)。

扫上蛋液，放入已预热焗炉用180度焗25-30分钟。

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