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用料
低筋面粉200g蛋两颗奶油一大匙盐适量菠菜250g瑞可达起司125g帕玛干酪50g面包（吐司）一片
义式菠菜起司饺的做法
步骤1:首先把面团揉好(200g面粉和两颗蛋以及少许的盐)
步骤2:然后让面团松弛10分钟
步骤3:之后用擀面棍擀成厚度约1mm的薄片
步骤4:如果有义式制面机的话可以节省很多力气和时间.
步骤5:面皮做好了以后切成小正方形,备用.
步骤6:热锅,加入一匙奶油,然后把菠菜放下去炒.
步骤7:之后将菠菜,瑞可达起司(Ricotta),帕马干酪加入食物调理机打成泥状.
步骤8:加入适量的吐司或面包(最好是已经放上几天的,干的),让内馅不要过于潮湿.我放了约一片吐司的份量.这个干面包就是秘密武器!它可以让内馅达到完美的湿度,而且将所有材料结合,包到面皮中的时候也不会因为过湿而把面皮弄破!
步骤9:之后就是将内馅包入面皮中,你要包什么形状都可以.只要内馅不会跑出来即可.
步骤10:做好之后可以马上吃也可以放冷冻库保存.如果要马上吃的话,滚水下去煮4-5分钟就熟了!
步骤11:起锅后淋上一点点鲜奶油,这样他们才不会黏在一起!