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用料
醃梅子(自制紫苏软梅)8颗梅子汁(自制)1杯香丁3-4颗白萝卜1条红萝卜少许辣椒少许小黄瓜少许香油或麻油少许香菜少许
梅香渍萝卜皮的做法
步骤1:萝卜连皮洗干净，厨纸把萝卜表面擦干；切下萝卜皮(切厚一点连果肉也切一些下来)，再切成小丁状。红萝卜、小黄瓜也切成小丁状。
步骤2:取一容器把作法1的食材放入，加在一起，再加1/2大匙盐拌匀，醃渍30分钟。
步骤3:香丁制作成两个花篮，果肉取出挤成果汁；刨刀削香丁果皮，小心不要取到白色部份，白色部份会苦。(也可以用刀子削出果皮再切丝)
步骤4:作法2醃渍过的萝卜皮…等，倒掉盐水并挤出多余的盐水；加入辣椒、香丁皮(适量即可)、少许盐拌匀。
步骤5:把拌好的食材放入干净且干燥，附有盖子的玻璃容器里；加入醃梅子、1/2杯香丁果汁，梅汁也倒入，汤汁要盖过食材；密封入冰箱冷藏4天。
步骤6:第四天要吃多少取多少，滴上少许香油(或麻油)和香菜即可。