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用料
油面240g水400cc肉丝50g沙茶0.5小匙米酒1小匙酱油1小匙糖0.5小匙五香粉0.25小匙胡椒粉0.25小匙虾米1大匙干香菇5-6朵青菜适量洋葱1/4颗沙茶酱1大匙酱油1大匙糖1小匙盐或鸡粉1小匙
家常沙茶炒面的做法
步骤1:肉丝以醃料抓匀拌醃约15分钟备用，虾米洗净以1大匙米酒(份量外)浸泡约5分钟去腥备用，干香菇洗净泡水后切丝备用，洋葱及青菜洗净切丝备用。
步骤2:油1大匙先爆香洋葱，入香菇丝(挤干水分)及虾米一同爆香后加入肉丝炒至变色。
步骤3:锅中加入1大匙沙茶酱转小火炒香后加入所有调味料稍加拌炒后转大火并加入水400cc
步骤4:待水煮滚后加入油面及青菜拌炒均匀，注意油面不要黏锅，边拌炒边煮至汤汁收浓约剩1/3左右
步骤5:面体也膨涨熟透即可起锅