用料

石狗公一尾,姜丝些许,食盐或调味粉适量,米酒适量,胡椒粉适量

石狗公姜丝清汤的做法

1、先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。将清水加热至开始沸腾，将切段鲜鱼放进锅中，将火力调整成大火煮沸。

2、用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后，切成中火，加入姜丝，及适量食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

3、继续以中火煮至滚沸，透过鱼身的切面鱼肉观察熟度，并准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视。

4、熟度足够后，即可起锅装碗。依个人口味倒入适量米酒，撒上些许胡椒粉提味。我保证!十分钟完成一道绝佳美味!!

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