圣诞烤火鸡/火鸡肉汁

火鸡(一个人抓200g肉)2-3kg培根5-6条柠檬1颗橘子1颗红萝卜2-3条西洋芹半个洋葱3颗奶油200g黑胡椒粉适量迷迭香3条

步骤1:把所有的醃料还有切碎一两条迷迭香叶,用奶油融合成一个像奶油质感的糊状的团.会好好巴在火鸡身上.你可以直接把醃料直接涂在火鸡全身,如果很讲究的话,可以用汤匙伸入火鸡皮底下推来推去,然后把醃料推入肉跟皮的隙缝.然后把水果,洋葱一颗切半,平坦的塞入火鸡身体里.

步骤2:切下火鸡的两个前翼,把蔬菜全部切了,鸡翼跟蔬菜平摆在烤盘底下.然后火鸡平放在所有蔬菜上.一层锡箔纸包好火鸡,把烤炉提温到200ºC,放入火鸡,烤大约20分钟在降温到150-160度C(烤多久请参考火鸡大小跟问肉贩),但记得要最后30分钟拿开锡箔纸加温,把表面烤到带色

步骤3:保持火鸡表面的水分很重要,建议每30分钟把火鸡拿出,然后用烤盘下的肉汁去给火鸡"洗澡"/浇水

步骤4:步骤4火鸡烤到带色后从烤箱拿出.把火鸡从烤盘拿出放入盘子,用锡箔纸跟毛巾包好,让火鸡肉继续休息.15-20分钟.

步骤5:留住烤盘里的火鸡油,怕胖可以用厨房纸巾分隔出油,烤到炭香的鸡翼,是做火鸡肉汁最好的东西,把鸡翼丢到约300-400cc的水里,煮出火鸡汤味道.最后在把火鸡油丢入在煮的火鸡肉汤里,要是太浓太肥,最后放些新鲜橘子汁,品尝调味收尾.切好的火鸡肉,淋上原汁原味的火鸡汤..完成!