大冢家的日式黑轮(关东煮)

牛肉800g白萝卜2条红萝卜4条海带1包魔芋2大片水煮蛋6颗油豆腐6块鱼丸6颗竹轮6个其它各种黑轮材料随意关东煮高汤1瓶

步骤1:牛肉切块用平底锅把两面煎一下,牛肉可以将汤头炖得更美味

步骤2:将市贩的关东煮高汤用水稀释到自己喜欢的浓度后,放入煎好的牛肉开始炖煮(中火)

步骤3:将白萝卜切块,边边角的部份削一下,放进来一起慢慢炖煮(小火),建议煮个三小时以上比较入味,白萝卜是日本这里关东煮最受欢迎的材料喔~

步骤4:红萝卜最好用另一锅煮(一个多小时即可),因为红萝卜一起煮会使汤头变甜,我们家喜欢红萝卜所以它也是主角之一,若不需要不用也可以喔~

步骤5:蒟蒻切交叉纹后再切块,煮久一点才入味,所以和牛肉、白萝卜一起煮,水煮蛋也先放进来,此外,海带喜欢嫩一点的话也是这时放进锅中一起炖煮久一点

步骤6:其它剩下的一些各种关东煮材料在吃之前的30~40分钟放进来煮就可以了(中火),建议油豆腐先用热水冲一下去油,这样汤头比较清淡

步骤7:这是我们家爱用的关东煮高汤(日式超市卖的其它关东煮高汤也可以),与水1比15稀释

步骤8:煮好了~~~白萝卜和牛肉好嫩好入味喔~~~红萝卜自己甜甜的就好~~~汤头清清爽爽~~~