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用料
低筋面粉1杯240ml糖粉2大匙无盐奶油60g蛋黄1个起司奶油100g鲜奶油100ml蛋1个蛋白1个糖粉2大匙低筋面粉2大匙柠檬汁1大匙
平底锅起司蛋糕的做法
步骤1:把派皮的材料，全部加进盆子里，用手搅匀揉捏至成面团状(怕沾手的可以戴手扒鸡的手套)
步骤2:把面团放进平底锅内，用手铺平，周围要高出2~3公分，起司馅才不会跑出来
步骤3:用叉子在饼皮底部插上一排排的洞
步骤4:来做起司馅，所有馅料要用的材料，通通加进盆子里，用打蛋器打到没有颗粒，呈光滑状。(原食谱说要先用微波加热奶油起司及鲜奶油，我根本忘了这件事)
步骤5:把馅料倒入饼皮中，盖上盖子，开小火，烘35~45分钟。(我的锅火力强，20分钟搞定，但饼皮焦了，大家还是乖乖用小火蛤~烘烤时间是参考值，还是要随时注意一下烘烤的状况)
步骤6:怎么知道熟了没?上次188分享重乳酪起司时有分享「表面变为微黄色，晃动时不会有水状波纹即代表熟了」原食谱参考连结http://goo.gl/OcL35i