金牌土司之姐妹品~鲜奶土司

高筋面粉600g砂糖48g盐10g冰鲜奶375ml新鲜酵母21g无盐奶油30g

步骤1:所有材料，奶油除外，放入搅拌缸内，用搅拌勾慢速搅拌均匀，约１０分钟！此时的面团应该要可以成团状，但是表面有点粗造且不光亮。**鲜奶慢慢加入,大约所有粉累成团即可停止,若是还有些许粉,可在加入些许鲜奶**

步骤2:加入奶油慢速拌揉，大约需要５－１０分钟，初期面团会沾黏请耐心继续慢速搅打，一直到搅拌钢光亮为止。最后用中速甩打面团至面团表面细致且发亮，轻轻拉开面团，会呈现薄膜状，且破裂处的边缘是圆滑状非锯齿型即可，大约10分钟。

步骤3:放进塑胶箱或铁盆，再盖上干布或塑胶袋，静置1至1个半小时,待其发酵至2倍大。

步骤4:平均分成每个220g的面团（5颗），每颗滚圆，盖上干布静置30分钟。擀面棍杆至少两次。作法为擀成平面、卷起、再擀平。擀成长型后，卷起、入吐司模型，放在室温约30度的地方，待其发酵至模型的九分满。带盖入烤箱中下层烤，200度烤40分钟后，立即出炉倒扣。