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(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶
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用料
鲜奶2杯(480CC)细砂糖2大匙盐少许无盐奶油5g玉米粉6大匙市售脆浆粉100g水150g
(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶的做法
步骤1:先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)
步骤2:将剩余牛奶加温后,转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化,将作法1倒入(记得一边搅拌喔),煮滚后熄火,装入平盘中放凉后冷藏4小时
步骤3:市售脆浆粉100g,水150g(两者调匀即可)
步骤4:四小时后,将油锅加热至160度,将奶冻切块,裹上面糊,炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅
步骤5:刚出炉的炸鲜奶会爆浆,小心烫口喔!