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用料
莲藕1节糯米100g去核红枣10粒杞子10g冰糖80g桂花干适量枫糖浆50ml
红枣桂花糖糯米莲藕片的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:先将糯米浸泡2小时或以上。莲藕去皮,切去头和尾部,露出藕孔。
步骤3:将浸泡好的糯米填入藕孔,约九成满。
步骤4:然后盖上刚才去掉的莲藕头和尾部分,用牙签插固定。
步骤5:锅内倒入清水(水要没过莲藕),放入已处理好的莲藕、红枣、杞子和冰糖,盖上锅盖以大火烧滚后,转小火熬煮约1至1.5小时。(煮到牙签可以轻易地刺入莲藕就表示熟透)
步骤6:取出莲藕放凉,去掉牙签,然后切成约0.7cm厚的片,排在盘中。(红枣和杞子可一同放于盘上)
步骤7:取另一锅,加入2大汤匙煮莲藕的汤汁,倒入枫糖浆和桂花干煮滚,做成桂花糖浆。
步骤8:然后将桂花糖浆淋于莲藕片上即成。