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用料
中面筋粉1000g酵母10g水480g糖40g黑糖60g油20g糖色少许
黑糖双色馒头的做法
步骤1:中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖30g,放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤2:中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖10g,黑糖60g及糖色放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤3:将两个面团擀成长方形。
步骤4:黑糖面团刷上少许的水,将白面团放上,再白面团上刷少许的水,再卷成长柱状。
步骤5:切成剂子后,放入蒸笼做第二次酵,天气很冷,发酵时间较长,今天大概花了一个小时左右。
步骤6:水滚后,中大火蒸15分钟即可。