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用料
鸡翅膀2支,鸡腿2支,蛤蛎随意(我是买全联真空包装好的1包),九层塔1包,老姜片1根,(配料)蒜头2颗,(配料)辣椒1根,(配料)葱白2根,麻油适量,酱油1匙(杯),蚝油1匙(杯),米酒1匙(杯),冰糖适量,蜂蜜1匙(杯)
♥塔香三杯蛤蛎鸡♥的做法
1、先将蛤蛎泡盐水吐沙约一小时和鸡肉做初步川烫去血水放凉预备!
2、起油锅放入麻油爆香老姜片(转中小火不然容易焦苦)(不爱麻油味过重的人可以一半麻油一半料理油)
3、待姜片呈现金黄酥色便可把配料们一起下锅拌炒爆香
4、接着再放入川烫好的鸡肉,依序再放入酱油.蚝油.冰糖.均匀炒至鸡肉上色.上色后将米酒依锅边下然后盖上锅盖约10秒
5、掀开锅盖后再放入蜂蜜(可增加黏稠感和甜味)转大火进行收汁动作(期间还是要不定时拌炒以免黏锅焦味)
6、待收汁进度约七分左右请把蛤蛎丢放入锅中(拌炒动作不宜大力以免蛤蛎肉散掉)盖上锅盖闷约10秒,可加速锅蒸气让蛤蜊快熟
7、待蛤蛎肉开时,关火,最后放入洗净好的九层塔,利用锅中热度在拌炒几下~美味的塔香三杯蛤蛎鸡~上桌噜♥