用料

芋头1/2颗,猪绞肉4-6两,蛋半颗,地瓜粉一大匙,酱油一小匙,米酒一小匙,青葱一支

芋香肉丸的做法

1、芋头连皮蒸熟之后，去皮切成小丁备用。(放凉再切丁会比较好切，不会散掉)

2、猪绞肉加蛋半颗、地瓜粉、酱油、米酒搅拌至有黏性再放青葱末拌匀。

3、手抹少油抓适量馅料揉圆，沾裹芋头丁，用手轻轻微压紧。

4、把做好的芋头丸子，一一摆至盘子，再度蒸熟丸子。

---

---