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用料
A低筋面粉110g无盐奶油50g细砂糖2g盐1g冰水30gB玉米粉35g水280g细砂糖70g蛋1个柠檬皮削1颗量柠檬汁50g无盐奶油15g
【五彩缤纷柠檬塔】的做法
步骤1:先将A部份的低粉,糖,盐混合→接着加入切成小块的奶油,用刮版切成米粒状→加入冷水,用手拌成团包上保鲜膜富入冷藏约30~1小时→把面团杆平放入已抹油的烤盘上(戳洞),用180度烤20~25分钟→取出,用蛋白(黄)刷在塔皮上再烤5分钟
步骤2:将B部分的玉米粉拌入细砂糖→30CC水→蛋→温热的250cc水(边倒边搅拌)→再将全部的酱倒入锅中温火搅拌至稠状熄火→加入柠檬皮削及柠檬汁即可
步骤3:将柠檬酱倒入塔皮里用锯齿刮刀画弧,再摆上喜欢的水果即可