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用料
马铃薯小颗3粒新鲜鸡蛋1人1颗奶油15公克牛奶50cc醋1大匙美乃滋2大匙盐和胡椒少许起司丝适量巴西里粉或香草粉适量粗黑胡椒粉适量
薯泥起司太阳蛋的做法
步骤1:1:把马铃薯去芽去皮,切成小丁,放入刚好淹过马铃薯的水,中火煮软烂(中间把盖子打开一个缝,才不会溢出来)。(大概煮7分钟)2:拿盖子放在锅边,一手拿盖子,一手拿锅把,把水顺着锅边和盖子边的缝流掉,回锅开极小火,摇摇锅子(粉吹芋手法),同时翻炒(从锅底翻起来)一下。等到水气大概散掉了,就关火。
步骤2:3:趁热加入美奶滋、牛奶、奶油、塩、胡椒,一边搅拌,一边把马铃薯捣碎。(若有那种平面的薯泥捣碎器更好,像步骤1那一只,我在39元商店买的)捣到如就像照片那样绵绵的。
步骤3:把薯泥放入浅盘中。中间留个洞。
步骤4:打入鸡蛋。四周撒起司粉。
步骤5:上面盖上铝箔纸,送入烤箱200度烤10分钟,再把纸拿掉,烤3分钟上色。若不想吃半生不熟的,就调整一下烤温和时间。
步骤6:因为四周薯泥仍然有余热,所以鸡蛋在此效果下,慢慢变的浓稠起来,沾著面包吃刚刚好。
步骤7:甚至把薯泥和鸡蛋混合拌一拌,放在面包片上咬著吃,也非常适合。世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。