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会爆浆的..!!!超超软Q的牛奶起司面包
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用料
汤种材料如下1份汤-----鲜奶20g汤-----奶油10g汤-----白砂糖1/4匙汤-----玫瑰盐1/2匙汤------高筋面粉20g中种材料1份(中)高筋面粉180g(中)酵母粉1/4匙(中)鲜奶110cc(中)白砂糖1匙主要面团1份高筋面粉75g白砂糖5匙酵母粉1/2匙鲜奶15cc盐1/2匙蛋1颗奶油20g蛋黄1鲜奶油1/2匙
会爆浆的..!!!超超软Q的牛奶起司面包的做法
步骤1:先将汤种的所有材料备齐..除高粉外将所有材料入锅中加热，接着拌入高粉成团后，即可成为汤种。放凉后置入冰箱(我是冰了24H)
步骤2:准备好中种的材料，将所有干性材料拌搅完成后，将昨日的汤种撕小块加入一起拌成团。当所以有材料都拌完无粉状后，呈现整面团的状况后，移至干净的盆内后，包覆保鲜膜后，移入冰箱行低温发酵48H。
步骤3:准备主面团的材料，取出已发酵的中种面团。撕成小片一起拌入。此时中种面团会很柔软，很有面香。最后再拌入奶油，搅打成团，至出现薄膜状。此时的面团即可进入休息静置10-15MIN。
步骤4:将静置完成的面团，捍卷二次，于第三次的时候，放入起司片，再卷起来，放入烤模备用。将蛋黄及鲜奶油混合，涂抹于面包上。此时烤箱预热170度(约10MIN)
步骤5:进入烘烤后约10分钟后调成200度烤约10分钟后再调回170度烤10分钟。最后再闷个5分钟(烘焙状况，视各家烤箱而定，请注意上色情况有所调整。
步骤6:口感Q软的面包，属于偏软的口感。刚出炉的同时，撕开面包中间的起司会有瀑浆的感觉，优豆!!!