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用料
高筋面粉230g低筋面粉50g小麦蛋白15g速发酵母3g砂糖25g盐3g胡萝卜丝100g鲜奶油20g无糖豆浆110g发酵奶油20g蔓越莓干(切小粒备用)20g装饰用坚果适量
胡萝卜果干土司的做法
步骤1:把胡萝卜磨成丝，取100g备用。其他材料也先一并秤好。
步骤2:将高粉、低粉、小麦蛋白先行混和于钢盆内，然后依序加入酵母→砂糖→盐。★各食材都要充分混和均匀后才能再加入下一项喔
步骤3:接着放入萝卜丝→鲜奶油→豆浆→已软化的发酵奶油。在钢盆内先拌匀成无粉粒的面团。
步骤4:混和均匀后的面团可移到工作板上继续揉和；直到面团的表面变得平整有弹性，再把蔓越莓干揉入。
步骤5:接着把面团整成圆球状，放入涂有奶油的钢盆里，铺上一层保鲜膜，进行第一次发酵。
步骤6:第一次发酵时间约90分钟，发酵完成的面团会变成两倍大，胖嘟嘟的超可爱。
步骤7:面团轻压出空气以后，用杆面棍杆成22x16公分的长方形。
步骤8:将长方形面团翻面，由短边处卷起成圆柱状，收口朝下，放入抹了奶油的烤模内进行第二次发酵。
步骤9:二次发酵时间约90分钟。等面团膨胀到比烤模高一些，就是发酵完成了
步骤10:面团表面刷上少许蛋液，洒上喜欢的坚果装饰。
步骤11:烤箱预热至170℃，烘烤约35分钟。出炉后立刻脱模放凉。★若面包有上色太快的情形，可铺上一张铝箔纸防止烤焦。