用料

猪小排350g芋头(炸过的)200g老姜4~5片蒜头3个葱1~2枝辣椒适量花生酱1-1/2大匙沙茶酱3茶匙冰糖1茶匙酱油3大匙米酒1大匙蕃茄酱1大匙白醋2茶匙

沙嗲芋香小排煲的做法

步骤1:老姜切片，葱切段、辣椒切丁，芋头切成适当大小备用。

步骤2:少量油热锅，依序把姜、蒜、葱段、辣椒爆香后下小排炒到表面微焦捞到砂锅中。

步骤3:原炒锅内加一点水，先将调味料中的花生酱+沙茶酱煮开后倒进砂锅中。

步骤4:再把其他所有剩的调味料加入砂锅中，加水至盖到小排煮滚后转小火烧约40~50分钟后再放入芋头烧约20分钟，到汁变浓稠，起锅前洒上香菜末和辣椒丁就完成噜~

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