用料

鲑鱼头或尾数块,火锅嫩豆腐一盒,青葱一根,味噌适量,姜片两片

鲑鱼豆腐味增汤的做法

1、鲑鱼先烫过洗干净然后另起锅烧开水鲑鱼放下去熬鱼汤

2、这时可以加两片姜一起下去熬汤不过不影响汤的风味

3、小火熬煮一下鲑鱼然后放入豆腐

4、加一点酒去鱼的腥味

5、味增用一点正在煮的鱼汤压和成味噌水

6、起锅前再下味增水因为味噌不宜煮太久有人说怕里面特有的酵素会被破坏我是觉得味噌的香气会减少怕煮太久可能变苦!?

7、味噌有很多品牌咸甜度不一可依个人口味再加点盐或加糖我会加一点烹大师或著是两种味噌加一起煮最后撒上葱花可加入几滴香油也可另加昆布或海带芽鱼汤会更营养丰富喔

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