用料

贝果1份,火腿依喜好,义大利香芹菜末少许,鸡蛋1颗,醋1大匙,无盐奶油100g,蛋黄2颗,柠檬1/2颗,盐少许

火腿班尼迪克蛋贝果的做法

1、荷兰酱隔水加热使奶油至融化备用。

2、荷兰酱蛋黄放入搅拌碗中加少许盐并挤入柠檬汁。

3、荷兰酱将搅拌碗置于热水锅上，借由热水蒸汽及不断搅拌，分数次加入融化奶油，搅拌至浓稠状，即完成荷兰酱。

4、水波蛋将滚水中加入醋，并以顺时针使水成漩涡状，慢慢加入蛋，蛋白会应旋转而包覆蛋黄，约3分钟捞起，即为水波蛋。

5、将贝果及火腿放入烤箱后取出，摆上水波蛋、淋上荷兰酱、洒上香芹菜末，即为火腿班尼迪克蛋。

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