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无泡打粉鸡蛋糕

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用料

A鸡蛋与糖鸡蛋1颗砂糖25克B粉类玉米粉10克低筋面粉50克C液体牛奶30ml蜂蜜0.5大匙油0.5大匙

无泡打粉鸡蛋糕的做法

步骤1:若懒惰秤料就可先将一大匙玉米粉倒入0.5杯的量杯中,再继续装低粉至0.5量杯即可,牛奶部份可以义美有糖豆浆取代,此份量约五只完整的雄

步骤2:取一水锅烧热水至快要滚就可关火火,将A材料装蛋与糖的钢盆放入

步骤3:以电动打蛋器打发至盆内液体温度比体温稍高便拿出水锅继续打发

步骤4:打发蛋液至可明显看出滴落痕迹(可写8字看是否能清楚看出字体)

步骤5:倒入已搅匀的C液体(油可用液体油或融化的奶油),后将过筛的B粉类分次拌入,轻轻切拌以免消泡

步骤6:拌匀后可装入量杯比较好倒

步骤7:烤模开小火烧热

步骤8:均匀抹一层油(我用普通炒菜油),油薄薄的就好

步骤9:倒面糊约8分满(面糊会长高一些),因为要将两只熊黏起来,所以我上排模倒完面糊有稍等一下才倒下排

步骤10:上排比较先熟,可以看到冒泡泡而且有凝固的感觉,此时就可以将他叉起来和下排组合

步骤11:组合完毕

步骤12:外酥内软

步骤13:剩下一点面糊我又加了点牛奶调稀,里头可以包馅像车轮饼

步骤14:小俩口入我腹中

步骤15:这次用的铸铁模

步骤16:成品


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