用料

苦甜巧克力（切碎）100克蛋黄60克砂糖20克柳橙汁30克柳橙皮屑10克动物性鲜奶油180毫升

柳橙巧克力慕斯杯的做法

步骤1:将苦甜巧克力放入微波炉或以隔水加热（45-50℃)的方式融化

步骤2:将蛋黄、砂糖、柳橙汁和柳橙皮屑放入钢盆内，边隔水加热，边搅拌至微烫后离火

步骤3:将步骤2继续搅拌至颜色变白且稍微浓稠的状态后备用

步骤4:将动物性鲜奶油打发至末端可直立的状态

步骤5:将步骤4少量多次加入步骤1轻柔地拌匀，不要让气泡消失

步骤6:将步骤5加入步骤3拌匀

步骤7:将步骤6装入杯子或模子中，放入冰箱冷藏2个小时以上即可

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