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年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】
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用料
干鱿鱼1只干香菇4朵冬笋2支蛤蛎1斤蒜苗1支水1500cc米酒1大匙
年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法
步骤1:干鱿鱼用盐水泡发：温开水500cc+1大匙盐拌匀，干鱿鱼浸泡2~3小时。干香菇也泡软备用
步骤2:将泡软的鱿鱼清洗干净后，在鱿鱼内侧面以斜片刀划出菱形花纹，再切段（懒得切花，直接将鱿鱼切小段即可）
步骤3:蒜苗斜切段，蒜白蒜绿分开
步骤4:冬笋去壳切薄片。烧一锅水（份量外，约800cc），水滚加少许盐、放入笋片，小火煮三十分钟后，捞起笋片冲冷水，沥干水分后备用
步骤5:汤锅加少许油，先爆香蒜白、鱿鱼、干香菇后
步骤6:加入水、冬笋片，小火加盖续煮20分钟
步骤7:最后再加入蛤蛎、蒜绿、米酒，中火续煮5分钟即可