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用料
蛋黄5颗,葡萄籽油60g,新鲜蓝莓汁65g,低筋面粉80g,蛋白5颗,细砂糖60g,蓝莓（新鲜或冷冻）50g
戚风蛋糕的做法
1、准备：8吋分离蛋糕模;烤箱预热180度
2、蛋黄加入葡萄籽油、新鲜蓝莓汁用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖A中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可
4、取1/3的打发蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中并搅拌均匀，再倒入蓝莓略拌匀即可
5、再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min至竹签刺入不沾黏即可
6、出炉立即插在蛋糕叉上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模