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用料
低筋面粉170g糖粉50g冰的无盐奶油(切小块)85g蛋1颗草莓果酱一些水少许牛奶200g糖65g蛋黄2颗鲜奶油50g低筋面粉15g玉米粉10g香草粉1小匙
法式香甜草莓塔的做法
步骤1:在钢盆里放入过筛的低筋面粉和糖粉，再放入切小块的无盐奶油塔皮制作：在钢盆里放入过筛的低筋面粉和糖粉，再放入切小块的无盐奶油
步骤2:用双手把无盐奶油都均匀的裹上粉，然后用手轻轻搓奶油块(变得更小块)，使奶油块和粉慢慢融合在一起用双手把无盐奶油都均匀的裹上粉，然后用手轻轻搓奶油块(变得更小块)，使奶油块和粉慢慢融合在一起
步骤3:越来越小的奶油块都有被面粉包住后，打一颗蛋进去，用手揉成一个均匀的面团
步骤4:保鲜膜平铺在桌面，将面团放上，调整成平面的圆形
步骤5:面团上再盖一张保鲜膜，包好放冰箱冷藏至少一小时(如果可以一整晚会更好)从冰箱取出后，将保鲜膜撕开铺在底层，用杆面棍杆成厚度约0.3公分的塔皮
步骤6:将塔模先用铺上薄薄一层奶油和面粉，较好脱模。塔皮放在模型上，使塔皮靠在模型里，轻压出塔模的形状
步骤7:再用小叉子将塔皮底部叉出一些洞。塔皮底层用锡箔纸放上一些压派石(或绿豆、米等等有重量的)
步骤8:烤箱预热170度，将塔皮放入以170度烤20分钟左右烤到15分的时候可将压派石取出，再继续烤5分钟塔皮烤好后取出脱模放凉香草卡士达酱制作：将牛奶倒入一小锅中以小火加热至冒小泡(视情况而定必要时搅拌一下)糖和蛋黄倒入另一小锅中搅拌均匀，打至淡黄色
步骤9:糖和蛋黄倒入另一小锅中搅拌均匀，打至淡黄色
步骤10:在打匀的糖与蛋黄中加入鲜奶油继续拌匀再加入过筛后的低筋面粉、玉米粉及香草粉拌匀将步骤12之加热好的牛奶分次慢慢倒入步骤16的锅内(边倒入一定要边搅拌)拌匀后请将锅子放上炉子用小火加热边加热边快速搅拌至黏稠状即可锅内沿着卡士达酱盖上保鲜膜放凉草莓果胶制作：将草莓果酱加水搅拌即可组合起来：塔皮放凉后，底层抹上一层草莓果胶将放凉后之香草卡士达酱放入塑胶袋中，剪一小开口将卡士达酱以螺旋方式挤在塔内将新鲜洗干净之草莓放上去(要整颗或切半都可以，随自己装饰)
步骤11:最后可淋上草莓果胶或洒上一些糖粉装饰即可