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用料
中筋面粉250g酵母粉2.5g无盐奶油3g水100g糖25g蔓越莓35g
玫瑰馒头的做法
步骤1:先将蔓越莓切小块备用
步骤2:把过筛后的面粉,糖,酵母粉,无盐奶油和水放入打蛋盆中,用刮刀先搅拌均匀.(水分次放比较好控制湿度)
步骤3:面团和的差不多后,加入蔓越莓用手把面团揉均匀.
步骤4:差不多后,在烘培垫上洒些面粉,把面团放在烘培垫上,面团表面也撒些面粉把面团用杆面棍擀平.(注意面团的宽度不要超过制面机的宽度)
步骤5:面团放入杆面机由段数7,不停的杆到段数4的厚度.(我做的玫瑰比较小颗,所以面皮要做薄一点,如果要做大朵一点的可以厚一点,依照个人喜好喔!)
步骤6:用杯子的杯口把面团切成圆形.(我是用直径5CM的杯子去压型)
步骤7:五片圆型的面皮交叠在一起.
步骤8:由右向左卷起来,封口用手捏紧.
步骤9:用切面刀往中间切下.
步骤10:放到容器中.(我是用直径4.5CM的12连烤盘,用蛋塔模也行,或是任何可以让玫瑰立起来的模具.
步骤11:摆放在加好水的电锅内盖盖子子进行发酵,看发的差不多后就可以按下电源,蒸熟,就完成一朵朵美丽的玫瑰馒头䁖!