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用料
水100ml奶油40g中筋面粉70g盐巴2g鸡蛋3个卡士达酱适量新鲜水果适量
泡芙水果塔的做法
步骤1:将水与奶油加热煮滚后,关火,倒入面粉/盐巴烫熟,搅拌成团
步骤2:将烫熟的面团移到搅拌缸,加入鸡蛋,一次一颗,搅拌至鸡蛋完全被面糊吸收.最后一颗蛋请分次酌量加入,搅拌到举起搅拌器后,面糊缓缓滴下呈现倒三角状即可
步骤3:将完成的面糊装入挤花袋/夹链袋烤盘上放烘焙纸,挤上适量的面糊(大小请自行决定),需有间隔距离待泡芙膨胀.烤箱预热400度F/200度C烤20-25分钟**途中请勿打开烤箱,烤温降低会影响泡芙膨胀
步骤4:待泡芙放凉后,剖开,挤上适量的卡士达酱,摆上水果片,层层堆叠即完成**卡士达酱作法请参考:http://icook.tw/recipes/27009