[Bella五星级厨房]枫糖烤布丁

分量:6个枫糖威士忌½小匙(没有可用香草精)热水20克水20克白砂糖75克牛奶410克白砂糖90克蛋5颗蛋黄1颗动物性鲜奶油50克

步骤1:预热烤箱325度F/160度C。

步骤2:准备4-6个可以进烤箱的小杯子，洗净擦干后，喷点油。再将这些小杯子放入一个高一点的烤盘中。

步骤3:开始烧一锅热水，目测大约可以装满烤盘，到小杯子一半的高度。

步骤4:将A材料的白砂糖和20克冷水一起放入一个小锅子中，用中小火慢慢煮到有咖啡色出来，马上熄火，将香香浓浓的20克的热水和枫糖威士忌，倒入一起搅拌。让焦糖不会变成硬块。将拌好的焦糖，均分倒入准备好的小杯子里

步骤5:加热B材料到沸腾前关火，将C材料在一个大盆中用打蛋器打匀，再一面用打蛋器搅拌，一面慢慢加入B料，不要加太快不然会变炒蛋。再将动物性鲜奶油加入打匀，再将蛋液过筛，确定内部没有颗粒。

步骤6:将准备好的蛋液均分入小杯子中，将方才准备的热水倒入烤盘中，大约到杯子一半的高度，就可以进烤箱烤约25-30分钟。

步骤7:出炉后，将小杯子拿出烤盘放全凉，再放冰箱，食用前稍微用小刀在边缘划一刀，将布丁倒扣到小盘子中，即可食用了。