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[气炸锅]大理石磅蛋糕
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用料
低粉110克110克可可粉5克小苏打粉4克蛋2个糖60克奶油110克水40c.c.
[气炸锅]大理石磅蛋糕的做法
步骤1:奶油室温中放软，然后加40克糖打发
步骤2:然后加入两个蛋黄拌匀
步骤3:两个蛋白先打出泡泡后加入20克的糖，然后打至湿性发泡
步骤4:奶油面糊中加入水，筛入低粉跟小苏打粉后拌匀
步骤5:蛋白分两次加入奶油面糊中，快速的拌匀
步骤6:取出一小部份面糊筛入可可粉拌匀
步骤7:倒入白色面糊后，再倒一些可可面糊在中间，气炸锅160度烤15分
步骤8:盖上锡箔纸，160度10分
步骤9:蛋白的状态一定要湿性发泡，就是拿起搅拌棒，蛋白会呈现弯曲，但不会流下，蛋白蛋黄要先分开后，再分别处理，用竹签插入蛋糕体中，如不沾黏就是烤好了