蜂蜜优格鸡蛋糕

鸡蛋4个无盐奶油35g优酪乳(原味无糖)80ml白细砂糖60g蜂蜜20g低筋面粉65g玉米粉15g柠檬汁1/4茶匙柠檬皮屑适量

步骤1:主材料备齐。

步骤2:取一只小碗将无盐奶油、优酪乳、蜂蜜隔水加热到奶油融化即可。

步骤3:将步骤2倒入大钢盆中，低筋面粉+玉米粉过筛后倒入。

步骤4:轻轻搅拌至滑顺无颗粒状。

步骤5:再将蛋黄一个一个加入。一个加入拌均匀后再加另一个。

步骤6:变成细致的奶油蛋黄糊。

步骤7:另准备一个钢盆将蛋白放入，用电动搅拌器打到起粗泡泡时加入糖和柠檬汁。

步骤8:再继续搅打至蛋白霜沾起呈倒钩状不滴落即可。

步骤9:取1/3的蛋白霜放入奶油蛋黄糊中。

步骤10:轻轻由下往上拌匀。

步骤11:再将步骤10倒入剩下的蛋白霜中，刨入适量的柠檬皮屑后轻轻拌匀。(此时烤箱可以先预热170度)

步骤12:取1个6吋模刷上适量奶油后四周沾低筋面粉。

步骤13:将拌好的蛋糕糊倒入，轻敲底部让多余的空气排出。

步骤14:放入烤箱中以上火150度，下火170度烘烤约35分钟，以竹签插入不沾黏即可。

步骤15:松软带有空气感的鸡蛋糕完成。

步骤16:随意撒上一些糖粉装饰就大功告成囉~~入口尽是蜂蜜香，蛋糕体看起来绵密结实，但入口却有股带有空气感般的松软入口即化~~朴实不花俏的鸡蛋糕~~怎么吃都不腻口好吃^_^