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用料
长糯米4米杯香菇5朶虾米4大匙姜末1小匙肉丝3两猪油3大匙油葱酥2大匙酱油膏适量胡椒粉、盐适量淡菜1盒香菜少许
淡菜米糕的做法
步骤1:糯米洗净沥乾，以1杯米0.7杯水的量入电锅煮熟。
步骤2:锅烧热，放入猪油，冷油时爆香姜末和虾米，虾米炒到香味出来后炒肉丝，肉丝见白后加入香菇丝炒香。
步骤3:酱油膏调味，加些水分，并加油葱酥拌匀。取出约一碗量的料备用。
步骤4:倒入糯米饭，不开火，先和其余的料拌匀，拌匀后再加胡椒粉、盐，开小火拌炒即可。
步骤5:取一竹制的小蒸笼，先铺上烘焙纸，然后倒入糯米饭，再把淡菜排在上面。
步骤6:把刚才预先留下的馅料舖在淡菜上，再放入大蒸笼蒸5分钟即可。淡菜我们这里只有冷冻的，是已经处理过煮熟的，所以不要蒸太久，免得把淡菜蒸老了。上桌前撒上香菜，香喷喷的淡菜米糕就完成了。