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用料
橄榄油5ml,乌鱼子切片30g,洋葱切碎10g,义大利米60,鸡高汤120ml,番红花丝0.2g,乌鱼子刨丝30g,水360,花椰菜60g,瑞可达起司30g,帕玛森起司适量
米兰风乌鱼子炖饭的做法
在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。
锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。
放入洋葱碎拌炒至表面微透。
倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。
加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝煮至沸腾后转小火继续炖煮。
高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。
放入花椰菜，煮熟后起锅。
煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。
起锅前放入瑞可达起司，混合即可起锅。
刨上帕玛森起司，摆上乌鱼子切片和花椰菜即完成。