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用料
高筋220g全麦细粉30g速发1/2茶匙细砂糖30g盐4g牛奶160ml无盐奶油40g蛋1个溶化奶油15g黑糖15g
黑糖奶油卷的做法
步骤1:所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中；设定2分钟；以低速拌匀先加速发，再放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌约8分钟（此时面团非常光滑且柔软！）;面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵90分钟
步骤2:工作枱上洒面粉，将面团放上（面团上也洒些面粉防沾黏），用杆面棍杆成大长方形（约40x25cm,厚度约1cm）
步骤3:将大长方形面团对折一半成小长方形（20x25cm,面团会缩是正常的！）在面团上涂抹溶化的奶油（保留上方2cm不要涂抹!），再均匀洒上黑糖（有奶油部分）卷起成长条，收口揑紧；切12等份；放在已抹奶油的玛芬烤盘中（用剩余溶化奶油涂抹）；置温暖处再发1小时
步骤4:时间快到前10分钟，拿出烤盘；烤箱180/170度c（上/下火)预热；预热完成，置烤箱下层，烘烤约16-18分钟