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用料
大白菜4叶胡萝卜40克牛蒡60克芹菜束1小把煮友(香菇柴鱼露)200CC醇米霖1/3大匙盐1/3茶匙七味辣椒粉适量姜末少许鸡绞肉150克葱末1茶匙姜末1茶匙鸡蛋清半粒煮友香菇柴鱼露1/2大匙太白粉水1/2大匙1:1
和风鸡肉丸子锅的做法
步骤1:将大白菜切成条块状，滚水烫软备用；胡萝卜、牛蒡切细长条状；芹菜切6公分长。将鸡肉丸子材料(除太白粉外)，全部搅拌至黏稠状后再加入太白粉水拌匀。1000c.c.的水加入200c.c.煮友入锅煮滚即熄火，即成日式柴鱼高汤。
步骤2:续加入煮友、醇米霖拌匀，用手将作法2鸡肉丸子料挤成圆形状后，放入滚水锅内以小火煮至丸子浮上来取出。
步骤3:续加入大白菜作底，再放入胡萝卜、牛蒡、鸡肉丸子煮约6分钟，放入芹菜后熄火，再以少许七味辣椒粉、姜末及盐调味即可。