洋梨巧克力塔－全素版

［塔皮］：低筋面粉60克全麦面粉60克黑糖20克盐巴2小撮葡萄籽油40克花生酱10克豆奶15克［塔馅］：低筋面粉25克葡萄籽油25克豆奶250克黑糖45克香草精1茶匙［水煮糖浆洋梨］：洋梨2粒白开水2杯白糖150克蜂蜜1汤匙柠檬汁一半的柠檬

步骤1:［制作塔皮］将全部粉类的食材一起混合在大碗里＊预热烤箱温度180度

步骤2:把花生酱和葡萄籽油一起混合并搅拌均匀。

步骤3:将湿性材料倒入粉类混合食材里，再搅拌至无粉状。

步骤4:慢慢的加入豆奶，然后搅拌至面团。

步骤5:用擀面棍把面团压扁,擀成0.4公分的厚度。

步骤6:测量塔模具的大小后将面团割出以确保该长度是足够符合塔模具。

步骤7:将割出的面团铺在塔模具上,把多出的面团整理好，再按压模具的周围。（在塔模里涂上薄薄一层的油以方便脱模）

步骤8:在烤之前，先用叉子在塔皮上撮几个小洞。

步骤9:放进已经预热好的烤箱中，以180度烤10分钟，之后把温度调低至160度再继续烘烤15分钟至塔皮金黄酥脆即可。

步骤10:［制作全素的巧克力卡士达酱］开中小火，把油和粉类一起混合，然后搅拌至顺滑。

步骤11:加入豆奶和黑糖，煮至达到浓稠度（过程中需要不停的搅拌）。当卡士达酱开始冒泡便把火转小，再持续的煮2-3分钟，熄火后放一旁冷却。

步骤12:［制作水煮糖浆洋梨］把洋梨皮削掉并保留洋梨蒂。在洋梨的底部割一小片让洋梨可坐稳。等水煮沸后，加入糖，蜂蜜和柠檬汁一起搅拌均匀。把洋梨加入锅内，确保水盖过洋梨。

步骤13:以中小火煮15-20分钟至洋梨果肉变软即可。(果肉的柔软度可用竹签顺利的插入即可）

步骤14:把洋梨从糖浆取出，放一旁冷却。之后，用小汤匙从底部把洋梨芯挖出后，让梨子立着坐的姿势再用小刀把果肉由上往下的划一刀。（注意：梨子的上部位不要切断）

步骤15:把巧克力卡士达酱填满在酥脆的饼塔上。

步骤16:让梨子坐在卡士达酱上，然后轻轻往下压再稍微扭转一下，梨子就会像扇子般的打开。

步骤17:撒上一些肉桂粉，准备享用＝）

步骤18:完成！欢迎加入主妇の茶会https://www.facebook.com/foodbowlclub更多精彩图文食谱在[部落格］http://foodbowlclub.wordpress.com/