用料

牛奶750g,砂糖250g,全蛋5颗,水35g

法式焦糖布丁的做法

1、首先制作焦糖125g的糖加入水,放至炉火,煮沸成焦糖(不要搅拌,可以稍为左右摇晃)

2、将煮好的焦糖倒入烤具里

3、将牛奶以中火煮滚备用

4、蛋加入剩下的砂糖搅拌至变白

5、将牛奶缓缓倒入[step4]混合均匀,过筛后倒入模具(约八分满)

6、放入预热180度的烤箱,隔水加热25~30min烤至蛋糊中央不会呈水状晃动,放凉后用刀尖在模具边缘划一圈倒扣就完成了

---

---