大地苹果花塔

六吋固定塔模1个无盐奶油90g糖粉60g全蛋液30g低筋面粉150g抹茶粉10g杏仁粉15g无盐奶油50g糖粉40g杏仁粉50g全蛋液30g鲜奶油卡士达酱100g-150g红苹果2个石榴果粒适量镜面果胶适量

步骤1:[制作抹茶塔皮]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉蛋液拌匀。

步骤2:[制作抹茶塔皮]加入杏仁粉拌匀,加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌成面团。

步骤3:[制作抹茶塔皮]面团冷藏松弛30分钟

步骤4:[制作抹茶塔皮]将面团杆成大片圆形,铺在6吋派盘上,将塔皮贴紧塔盘,用叉子戳小洞后,备用。

步骤5:[制作杏仁奶油馅]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉,分次加入蛋液打匀,最后加入杏仁粉拌匀。

步骤6:杏仁奶油馅倒入塔皮内,180/180烤30-35分.出炉后放凉,备用。

步骤7:参考之前的文章准备(鲜奶油卡士达酱)红苹果切片洗干净,泡盐水后(防止氧化)备用。

步骤8:在塔皮上涂上一些鲜奶油卡士达酱。

步骤9:苹果从塔皮外围环状排列,最外圈的苹果切片比较厚,内圈比较薄。排成花型。在中心点放一些石榴果粒,营造出花蕊的感觉。

步骤10:在表面涂上镜面果胶,就大功告成囉!