【父亲料理】凉拌蕃茄洋葱牛肉～淬酿爸爸厨房

牛肉片约250g洋葱(中小型)2个小番茄180g香菜一小把大辣椒一支淬酿日式和风酱油露干贝风味2大匙辣椒末1支蒜末1大匙细白砂糖1又1/2大匙鱼露1大匙粗黑胡椒粉1/4小匙柠檬汁35ml

步骤1:备齐所有材料~香菜洗净沥干切末..洋葱去皮洗净切细丝.小番茄洗净沥干切半.辣椒去籽切细末~柠檬挤汁备用。

步骤2:先将洋葱丝泡入冰开水中片刻备用(可去辛味和保持脆度)~接着再将洋葱丝放入蔬果脱水器中..将水渍尽量去除干净~再和小番茄一起倒入搅拌盆中备用。

步骤3:将~酱汁材料拌均匀..其中的细白砂糖尽量拌至融化~调味比例仅供参考..喜欢酸一些就多放些柠檬汁,想辣一点可以使用较辣些的小辣椒..皆可随自己喜欢的味道去调整~拌匀后静置片刻让味道更融合再使用。

步骤4:将牛肉入滚水锅中烫一下..约八至九分熟~(分别用涮的方式亦可)捞起将水分沥干..(所有的材料都要彻底沥干再用)将牛肉放入搅拌盆中..倒入酱汁材料再加入香菜末拌均匀~

步骤5:彻底拌均匀后..再冷藏一下下..让全部的食材和酱汁材料味道更融合即可食用。

步骤6:这酱汁算是半泰半中式的混合...尤其特别添加了~【淬酿日式和风酱油露干贝风味】鲜美的干贝精华加上100%纯酿造酱油,入口层次丰富..清甜甘鲜!让这道凉拌牛肉,完美呈现出绝佳的风味,非常的鲜美爽口..好吃极了~^^