【和风花式海皇披萨】李锦记旧庄特级蚝油125周年

材料(7吋圆形派盘2份)草虾仁适量干贝适量热狗(建议德式热狗)2条披萨用起司适量蛋适量高筋面粉240g低筋面粉100g盐10g水190g即溶酵母1g李锦记旧庄特级蚝油2大匙酱油膏1大匙清酒或米酒1.5大匙麦芽糖1大匙糖1大匙洋葱、蒜、姜适量

步骤1:干贝切小块、草虾洗净、热狗切段备用。

步骤2:海鲜酱洋葱切段、大蒜、姜和〈李锦记旧庄特级蠔油〉放深碗搅拌均匀，放微波炉1分钟30秒，过滤取出放凉备用。

步骤3:面皮将面皮所有材料放置面包机(或搅拌机)搅拌，揉成面团后取出发酵1小时变大，取出分成2份，其中一个搓成圆球状。

步骤4:面皮派盘抹上奶油防面皮沾黏。

步骤5:面皮面团杆成和派盘一样大小铺在派盘上，盘边缘放入一圈热狗，再把多余出盘子的面皮如图包裹热狗跟面皮的面捏紧些。

步骤6:面皮用小刀将包有热狗的面皮边缘，均匀的切开，如图要将热狗和面皮都剪断，再一个个朝一个方向翻转过来。

步骤7:面皮面皮底部用叉子均匀的在表面扎些孔透气。放温暖的地方进行最后的发酵。

步骤8:面皮将发酵好的面皮取出，在表面涂抹用〈李锦记旧庄特级蠔油〉制作带有海味的香浓海鲜酱，撒些起司，再均匀的铺上馅料。

步骤9:挤些沙拉、洒上柴鱼片，面皮的边缘刷些鸡蛋液(烤出来颜色才会漂亮)。

步骤10:放入预热好的烤箱(200℃)中以210℃烘烤20分钟取出披萨就可以了！

步骤11:「李锦记」-陪伴大家125年的好味道！「李锦记旧庄特级蠔油」坚持采用上等鲜蠔提炼，滴滴精华，蠔油系列中之极品，醃炒卤拌蒸皆适合，轻松创造美味，纷享蠔料理。