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用料
葱末适量绞肉适量香菇适量芹菜适量虾皮适量萝卜丝200g低筋面粉140g中筋面粉200g芝麻适量糖适量酱油适量香油适量胡椒粉适量冷水30g滚水90g盐适量猪油100g
萝卜丝酥饼的做法
步骤1:起油锅,爆香虾皮,绞肉,香菇,萝卜丝再倒入塩,胡椒粉,酱油,糖,试味道可以后再倒入葱末跟芹菜末淋上香油盛盘放凉备用
步骤2:中筋面粉加滚水快速搅拌,再倒入冷水,猪油30g搅拌,放入桌上搓揉成团,放置醒5~10钟,称为油皮。
步骤3:将低筋面粉加入70g的猪油搅拌成油酥备用
步骤4:将油皮切成剂子,再擀成长楕圆形涂上油酥,卷起来,拉长再盘起来
步骤5:再擀成圆形包入萝卜饀
步骤6:包好的萝卜丝饼,涂上糖水,撒上白芝麻
步骤7:放入预热至220度的烤箱,烤20~25分钟即可