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[趁热品尝]巧克力舒芙蕾ChocolateSouffle
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用料
低筋面粉(过筛)30g糖粉30g玉米淀粉1/2tsp牛奶60g鲜奶油15g黑巧克力25g可可粉15g蛋黄1颗蛋1颗鲜奶油60g黑巧克力25g可可粉15g蛋白6颗糖粉85g
[趁热品尝]巧克力舒芙蕾ChocolateSouffle的做法
步骤1:巧克力糊把低筋面粉,糖粉,玉米淀粉一起过筛.牛奶与鲜奶油一起加热后加入黑巧克力与可可粉,把过筛的面粉(1)加入(2).之后加入蛋黄与蛋一起混合
步骤2:甘那许鲜奶油加热,把黑巧克力和热鲜奶油一起混合均匀后加入可可粉混均匀
步骤3:巧克力糊+甘那许混合均匀
步骤4:蛋白霜把蛋白打到介于湿性与硬性发泡中间,其中把糖粉分三次加入
步骤5:把蛋白霜分三四次混入巧克力糊和甘那许的混合体
步骤6:倒/挤入已抹奶油的磁碗内
步骤7:放入已预热的烤箱175度C15-17分
步骤8:加上一匙香草冰淇淋,请趁热品尝~