南瓜芋泥面包~汤种法

汤种60g南瓜泥50g冰牛奶55g全蛋28g白砂糖28g奶粉6g高筋粉200g速发酵母2g盐1.5g无盐奶油13g高筋粉20g水100g全蛋液适量杏仁粒适量

步骤1:将汤种先做好备用。汤种做法~https://icook.tw/recipes/114484

步骤2:芋泥事先做好备用，做法请参考~https://icook.tw/recipes/118954

步骤3:南瓜削皮切块篜熟压烂放凉备用。

步骤4:将主面团的材料汤种、南瓜泥、牛奶、蛋、糖、粉类、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打，剩8分时再加入奶油打至光滑，若不够光滑可再打5分，基发45分。

步骤5:手沾水将面团取出，倒出在揉面垫上，简易翻面15分，要盖上塑胶袋防止表面干燥。

步骤6:因为加南瓜跟汤种的关析，面团会较黏手，可在刮刀板抹粉，手沾手粉，揉面垫上也洒上手粉操作至不黏手，切割分为6个，滚圆盖塑胶袋中发20分。

步骤7:取一面团，表面洒些粉拍扁，杆面棍会黏的话要抹粉，将面团擀成长型，翻面整成长方形。

步骤8:将芋泥馅舖在靠左边的中侧，将左边面皮包覆过来压扁，在上面再舖一层芋泥馅，将右边面皮包覆过来压扁，用杆面棍轻轻杆平杆稍宽。

步骤9:用刮刀板切两刀成3条面皮，将之交叉编织成辫子，收尾捏合黏紧。

步骤10:将编好的辫子，像锅牛一样卷起成一花冠状，收口处要黏紧，免得后发会蹦开。

步骤11:将编好的花冠面团，间隔排列在烤盘上，表面喷水，入烤箱后发40-50分成两倍大。

步骤12:剩下10分取出，烤箱190度预热10分，在面团表面抹上全蛋液，洒上杏仁粒装饰。

步骤13:入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤18分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤18分。

步骤14:南瓜泥加上芋泥真的是超柔软好吃~