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茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)
为您提供茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)的菜谱，包括茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)的做法,茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)的做法步骤,茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)怎么做好吃等详细内容。
用料
Parmesan起士（粉）适量罗勒（切丝）适量松露油少许（可省略）橄榄油1大匙蒜末1小匙洋葱（切丁）1/2个蕃茄（切丁）1个蕃茄膏3大匙高汤或水100-125毫升盐适量黑胡椒少许马铃薯250克盐1小搓全蛋（打散）1个中筋面粉75-100克
茄汁马铃薯面疙瘩(Gnocchi)的做法
步骤1:将去皮的马铃薯蒸熟后，趁热捣成泥状，再加入盐调味，然后静置10分钟，使马铃薯泥稍微冷却
步骤2:加入蛋液和中筋面粉拌成一团
步骤3:将步骤2放在桌面上，撒些手粉，轻柔地搓成细长条，再用刀子切成每个约1公分宽的小块状
步骤4:用叉子的背面压出条纹，更容易沾裹酱汁，但此步骤并非必要，也可省略
步骤5:锅中的橄榄油烧热后，加入蒜末和洋葱炒香，再放入蕃茄、蕃茄膏和高汤煮10分钟
步骤6:进行步骤5的同时，煮滚一锅水，加入1小搓盐，放入步骤4以中火煮2分钟，直到面疙瘩浮起
步骤7:将步骤6煮好的面疙瘩捞起并沥干水份，放入步骤5和罗勒拌匀，加入盐和黑胡椒调味后盛出
步骤8:撒上Parmesan起士和松露油（或特级橄榄油）即可